INSTALACIONES Y LÍNEAS
LÍNEAS DE PRODUCCIÓN
DE MERMELADAS Y CONFITURAS
Producir mermeladas, confituras y jaleas respetando la materia prima
![iconos mermeladas y confituras](https://www.pellacini.com/wp-content/uploads/2021/04/icone-creme-frutta-e.jpg)
Productos que se pueden procesar en nuestras líneas de producción de mermeladas y confituras
Diseñamos y fabricamos instalaciones completas para la producción de mermeladas y confituras a partir de:
- Fruta fresca
- Fruta congelada
- Cremas y purés de fruta
FUNCIONAMIENTO
Para las operaciones de cocción y concentración se utilizan nuestros cocedores al vacío por lotes provistos de tanques de reposo termorregulados de agua caliente.
La instalación completa incluye:
- Mezclador/descongelador por lotes, de marmita o serpentín giratorio con celdas de carga, termorregulación, gestión automática de las recetas.
- Tornillo sinfín elevador para el azúcar
- Cocedor al vacío (boule/marmita) con condensador de superficie.
- Mezcladora de la pectina
- Tanque de reposo-calentador para el producto acabado
- Eventual Línea de envasado
Según las necesidades del cliente, suministramos instalaciones con diferentes niveles de automatización, desde una instalación semiautomática hasta una totalmente automática con sistemas automáticos de limpieza
![LAVADORA-POR-INMERSIÓN-operativa](https://www.pellacini.com/wp-content/uploads/2021/03/LAVATRICE-A-IMMERSIONE-operativa.jpg)
![Mermelada Mermelada](https://www.pellacini.com/wp-content/uploads/2022/01/Marmellata-1.jpg)
![Marmita cocción fruta horizontal Líneas producción mermeladas confituras](https://www.pellacini.com/wp-content/uploads/2021/04/Bolla-cottura-Frutta-Orizzontale.jpg)
Diferentes niveles de automatización
![MARMITA COCCIÓN MERMELADA Líneas producción mermeladas confituras](https://www.pellacini.com/wp-content/uploads/2021/04/LINEA-COTTURA-MARMELLATA.jpg)
![MERMELADAS LÍNEA PREPARACIÓN Líneas producción mermeladas confituras](https://www.pellacini.com/wp-content/uploads/2021/05/MARMELLATE-LINEA-PREPARAZIONE.jpg)
![Marmita instalación cocción mermelada Líneas producción mermeladas confituras](https://www.pellacini.com/wp-content/uploads/2021/04/Bolla-impianto-cottura-marmellata.jpg)
![Marmita cocedor para mermelada y salsas Líneas producción mermeladas confituras](https://www.pellacini.com/wp-content/uploads/2021/04/Bolla-Cuocitore-per-marmellata-e-salse.jpg)
![Marmita mermelada Líneas producción mermeladas confituras](https://www.pellacini.com/wp-content/uploads/2021/04/Bacinella-operativa-Marmellata_Q.jpg)
VENTAJAS Y PECULIARIDADES
AUTOMATIZACIÓN
Están controladas por un PLC y se programan para realizar el ciclo de trabajo de forma totalmente autónoma.
Están equipadas con sensores de proceso y de seguridad.
El funcionamiento es completamente automático y todas las etapas que forman el ciclo de funcionamiento se llevan a cabo sin la intervención del operador.
Un registro digital almacena los parámetros críticos del proceso.
Nuestras instalaciones están listas para la INDUSTRIA 4.0 y pueden integrarse en los sistemas de gestión de la fábrica ya existentes.
VERSATILIDAD
El ciclo de funcionamiento es sumamente personalizable y adaptable al tipo de producto a tratar.
La programación se efectúa en el panel de mando de pantalla táctil.
FACILIDAD DE USO
En el panel de operador aparecen informaciones que guían al operador.
Cada alarma y aviso también informa de la causa más común e indica al operador la acción correctiva que debe emprender.
SEGURIDAD
Nuestras líneas para la producción de mermeladas y confituras están equipadas con sensores de proceso y de seguridad.
Todas las instalaciones están equipadas con sistemas de seguridad necesarios conforme con los requisitos de las Directivas Europeas y poseen el marcado CE.
las máquinas utilizadas en estas líneas
![Pellacini Food Technology Pellacini Food Technology](https://www.pellacini.com/wp-content/uploads/2021/03/Pellacini-FT_LOGO.jpg)