INSTALACIONES Y LÍNEAS
LÍNEAS DE PREPARACIÓN Y PASTEURIZACIÓN
DE FRUTA Y TOMATE CUBETEADOS
Fruta y tomate cubeteados, preparación y tratamientos de conservación, incluso asépticos
Productos que se pueden procesar en nuestras líneas de preparación y pasteurización de fruta y tomate cubeteados
Nuestras exclusivas líneas para el llenado aséptico de tomate cubeteado son aptas tanto para envasar en sacos flexibles de 220 l, como en envases para el comercio minorista en brik de varios tamaños.
La línea utiliza tomates pelados de una variedad con consistencia adecuada y con el justo grado Brix de maduración.
Funcionamiento
Después de una cuidadosa selección manual y por medio de una seleccionadora óptica, los tomates pelados se introducen en la cubicadora, luego se escurren los trozos en un escurridor de rodillos para mezclarlos con el zumo de tomate semiconcentrado.
El zumo de tomate debe tener unos específicos valores de pH por lo que se controla y, si es necesario, se corrige automáticamente para ajustar los valores de acidez a los requeridos.
Luego se mide y regula el caudal del zumo, se pasteuriza y, por último, se mezcla con el tomate cubeteado, controlando continuamente el peso en la línea.
Instalación sencilla, segura y fácil de manejar y mantener
La mezcla correspondiente, con las proporciones deseadas, se acumula en un tanque horizontal y se agita suavemente de forma constante para evitar cualquier posible sedimentación, respetando la integridad del producto.
Una bomba de pistón especial, con válvulas accionadas de apertura total, envía el producto al esterilizador-refrigerador aséptico después de ser controlado en la línea con un detector de metales.
El esterilizador consta de varios módulos con tubos encamisados conectados en serie que funcionan con agua sobrecalentada. La batería de tubos de reposo mantiene el producto a la temperatura de esterilización durante un tiempo adecuado al tamaño de los trozos procesados.
El refrigerador consta de una batería de intercambiadores idénticos a los del esterilizador, pero con codos de 180° provistos de bridas protegidos por barreras de vapor controladas mediante sondas Pt100.
Circuito del producto equipado con válvulas asépticas para reciclar el producto a baja temperatura, con dispositivos especiales para mantener el circuito a la presión de funcionamiento correcta.
El proceso termina con el llenado en brik o sacos asépticos, mediante cabezal de llenado con una boca de 2″ para respetar al máximo la integridad de los cubos de tomate.
VENTAJAS Y PECULIARIDADES
AUTOMATIZACIÓN
Están controladas por un PLC y programadas para realizar el ciclo de trabajo de forma totalmente autónoma.
Están equipadas con sensores de proceso y seguridad.
El funcionamiento es completamente automático y todas las etapas que forman el ciclo de funcionamiento se llevan a cabo sin la intervención del operador.
Un registrador digital almacena los parámetros críticos del proceso.
Las instalaciones están listas para la INDUSTRIA 4.0 y pueden integrarse en los sistemas de gestión de fábricas existentes.
VERSATILIDAD
El ciclo de funcionamiento es sumamente personalizable y adaptable al tipo de producto procesado.
La programación se efectúa en el panel de mando de pantalla táctil.
FACILIDAD DE USO
En el panel de operador aparecen informaciones que guían al operador.
Cada alarma y aviso también informa de la causa más común e indica al operador la acción correctiva que debe emprender.
SEGURIDAD
Nuestras líneas para el llenado aséptico de tomate cubeteado están equipadas con sensores de proceso y de seguridad.
Todas las instalaciones están equipadas con sistemas de seguridad necesarios conforme con los requisitos de las Directivas Europeas y poseen el marcado CE.
