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IMPIANTI E LINEE

IMPIANTI AUTOMATICI
DI PRODUZIONE  SALSA HARISSA con tecnologia esclusiva

Primi al mondo nella messa a punto della tecnologia per trattare e confezionare in modo asettico la salsa HARISSA

Prodotti processabili dalle nostre linee di produzione in continuo di salsa Harissa

In collaborazione con Istituti di ricerca alimentare italiani ed uno storico produttore nord africano, di salsa Harissa, abbiamo sviluppato e messo a punto una nuova tecnologia per la produzione di questo tipo di salsa.
È stata data soluzione ad alcuni fondamentali problemi da sempre incontrati dai produttori di Harissa, con la metodologia tradizionale, i principali dei quali erano:
  • L’aspetto igienico del processo produttivo
  • La separazione automatica dei gambi dalla polpa prima del processo
  • La qualità del prodotto finito
  • La resa di un prodotto finito sterile ed a lunga conservazione
  • La funzionalità produttiva in continuo 24/24 ore
  • L’automazione totale del sistema

Ne risulta così un prodotto di alta qualità con caratteristiche igieniche e di conservabilità prima sconosciuti.

Il confezionamento del prodotto può essere in asettico in sacchi flessibili, in barattoli nei diversi formati, in tubetti di alluminio.

 

Trattamento e confezionamento in asettico

Funzionamento

Il funzionamento è completamente automatico, gestito da un sistema PLC con pannello operatore, HMI, Touch-screen.

Attraverso questo pannello è possibile procedere alla gestione del processo dei parametri di regolazione e al controllo di tutte le variabili in campo.

Consente, inoltre, la visualizzazione in tempo reale degli allarmi e dei valori di livello, temperatura, pressione, portata e velocità dei motori, oltre alla visualizzazione della diagnostica degli eventuali guasti.

LINEA-HARISSA-MISCELAZIONE-INGREDIENTI
RAFFREDDATORE-PER-TUBETTI
RAFFREDDATORE-PER-TUBETTI-in-esercizio

VANTAGGI E PECULIARITÀ

AUTOMAZIONE
Pilotate da un PLC, sono programmate per svolgere il ciclo di lavoro in modo totalmente autonomo.
Sono corredate da sensoristica di processo e di sicurezza.

Il funzionamento è completamente automatico, si eseguono senza l’intervento dell’operatore tutte le fasi che compongono il ciclo di funzionamento.
Un registratore digitale memorizza i parametri di processo critici.

Gli impianti sono INDUSTRIA 4.0 READY e possono essere integrati nei sistemi gestionali di fabbrica esistenti.

VERSATILITÀ
Il ciclo di funzionamento è altamente personalizzabile e adattabile al tipo di prodotto da trattare.
La programmazione viene inserita sul pannello di comando touch screen.

FACILITÀ D’USO
Gli operatori sono guidati dalle informazioni che appaiono sul pannello operatore.
Ogni allarme e segnalazione riporta anche la causa più comune e indica all’operatore l’azione correttiva da intraprendere.

SICUREZZA

Le nostre linee per la produzione in continuo di salsa Harissa sono corredate da sensoristica di processo e di sicurezza.

Tutti gli impianti sono dotati dei necessari sistemi di sicurezza secondo le prescrizioni delle Direttiva Europee e sono marchiati CE.

le macchine impiegate in queste linee

Elevatori e trasportatori

Evaporatore per Harissa

Riempitrici asettiche

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